94 ZEIchENERKLäRuNG 5 Gläser. Weltklasse. Kann sich auch international messen. 4 Gläser. Österreichische Spitze. Sortentypischer Wein mit Eleganz, Ausdruck, Tiefe und Potenzial. 3 Gläser. Ausgezeichnet. Zeigt charakter und Finesse, Trinkvergnügen mit Niveau. 2 Gläser. Sehr gut. hat Präsenz, gewisse Tiefe und Sortenausdruck. 1 Glas. Gut. Einfacher, sauberer Alltagswein, der Trinkspaß bietet. Sommerwein Trinkspaß Speisenbegleiter Typisch Mineralisch Elegant Vollmundig Lagern Österreichs beste Weissweine 2010 Riesling Riesling Große deutsche Rieslinge von Rhein und Mosel zählen zu den besten Weißweinen der Welt, doch jener Ausbaustil – leicht im Alkohol und mit kräftigem Restzucker versehen – wird in Österreich kaum gepflegt. Bei uns werden die meisten Rieslinge kräftiger im Alkohol und knochentrocken ausgebaut, doch auch diese Stilistik steht ihnen mitunter sehr gut, vor allem wenn das köstliche Primärfruchtspiel von fruchtigem Steinobst an feine Weingarten-Pfirsiche oder reife Wachauer Marillen erinnert. In Österreich hat der Riesling ein ähnliches Verbreitungsgebiet wie der Grüne Veltliner: Am besten gedeiht er im nördlichen Niederösterreich, sprich: Kamptal, Kremstal, Traisental, Wagram, Weinviertel und natürlich in der Wachau, wo ihm die steilen Schieferterrassen oft einen gewünschten Schuss Mineralik mit auf seinen weiteren Lebensweg geben. Wie lang selbiger im Optimalfall ist, hängt natürlich neben den „objektiven“ Vorraussetzungen (Lage, Alter und Güte der Reben) gerade beim Riesling von den Vorstellungen des jeweiligen Winzers ab. Bis auf ganz wenige Ausnahmen werden bei uns kaum Rieslinge für die jahrzehntelange Lagerung gekeltert. Das liegt wohl nicht zuletzt auch an den Vorlieben heimischer Konsumenten, die Weine am liebsten jung trinken. Das ist mitunter zwar recht schade, doch mit seinen fruchtigen, oft quietschlebendigen Primärfruchtaromen überzeugen viele heimische Rieslinge auch schon in ihrer Jugend und gewinnen nicht notwendigerweise mit langer Reifung. Aufgrund seiner Filigranität und Raffinesse sollte Riesling nicht im Barrique ausgebaut werden. Was Riesling an Wucht, Körper und manchmal auch an Alkohol fehlt, gleicht er durch Eleganz, Extrakt und Säure spielend aus. Laut Jancis Robinson handelt es sich beim Riesling überhaupt um die meist unterschätzte Rebsorte der Welt. Starke Worte von einer starken Frau. Mit 3,5 % Anteil an der heimischen Rebfläche ist der Riesling zwar keine gewaltige, aber doch eine nicht zu unterschätzende Größe. © ÖWM · Faber
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